[分享]酒类商品知识
一、白兰地的主要原米是（葡萄），葡萄原料的质量是白兰地酿造的关键之一。
二、用来酿造白兰地最好的葡萄产自于（法国干邑省），所以最好的白兰地叫（干邑白兰 地），颜色呈（金黄琥珀色）。
三、白兰地的色和香味主要来自于储酒时（橡木桶），而“味”则主要靠（葡萄及蒸馏）。
四、享用白兰地的酒杯为（大圆形、大肚窄口、稍有高脚）。
五、喝白兰地是需手握酒杯悠悠晃动，以扩大酒与空气接触面，增加（香味散发），手的温度也使杯内白兰地稍稍加温，增加香味散发。
六、享用白兰地的最好方法是不加任何东西，我们叫（净饮），倒在杯子里的白兰地以（一盎司）为最适宜，将大肚杯横放于桌上，而白兰地不溢出为准。
七、威士忌的原料是（大麦或小麦或玉米），还可以用（大麦、小麦、玉米）掺合一起酿造的属粮食酒。
八、（苏格兰）出产的威士忌最好。
九、威士忌的主要特点是（将大麦发芽后用火烘烤），然后再发酵做酒，因此威士忌有一股浓烈的（烟熏味）。
十、喝威士忌的酒杯为（圆桶型，杯底很厚），并且要（加冰）饮用。
十一、在白兰地酒中VSOP级在桶内酝藏期至少（四年以上），三星级在桶内酝藏期必须（超过两年多）。
十二、威士忌属（蒸馏酒），其酒精成份大约在（40%―60%）之间。
十三、威士忌可分为（苏格兰威士忌）、（爱尔兰威士忌）、（美国威士忌）、（黑麦威士忌）四大类。
十四、黑麦威士忌的原料必须是（51%的黑麦）其余部分是玉米和小麦。
十五、美国威士忌称（波本威士忌），必须选用至少（51%的玉米）做为原料，其余部分为黑麦和小麦。
十六、洋酒分为（白兰地）、（威士忌）、（葡萄酒）三大类。
十七、人头马特级是多少年的酒。VSOP和XO是多少年的酒？
人头马特级是4―5年的酒。VSOP一般为两年半，XO一般为25的酒勾兑而成的。
十八、皇家礼炮是多少年的什么酒？
是21年的苏格兰威士忌。
十九、路易十三的葡萄与其它酒的葡萄有什么不同？
路易十三的葡萄是产于法国干邑地区，六个小区最优秀的一个区，还是大香槟区产的葡萄，可以说是干邑最好的葡萄，把这些葡萄酿制成酒同样需要二次蒸馏。
二十、香槟――champagne
香槟这个专有名词是有“版权”的，必须在法国香槟地区，以[瓶内二次发酵]这个特殊方法（也称作香槟法）酿造，还要符合其它相关法规，这样酿造出来的含气泡的葡萄酒，才能叫作[香槟]。所以[香槟]是法国香槟区的特有产品。
二十一、葡萄酒与健康
有些人以健康的理由饮用葡萄酒，或是改喝葡萄酒，但却是以不健康的方式饮用，如豪饮或是酗酒，如此一来，好东西也变得一无是处了，喜爱豪饮干杯的酒客们，还是改改习惯吧，葡萄酒还是要浅酌细品，才容易体会其中奥妙。
二十二、Bouchou软木塞
软木塞具有密度低、弹性佳、可压缩性强、不渗透性、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒，所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较优质的葡萄酒所使用的软木塞，长度多在5公分以上。一般优质酒使用较长的软木塞，但使用长软木塞的葡萄酒，并不保证一定是优质葡萄酒。
二十三、葡萄酒中的[王]与[后]
波尔多地区（Bordeaux）所产的葡萄酒，口感柔顺雅致，仿佛是风情万种、温柔婉约的女性化葡萄酒，被誉为[葡萄酒之后]；布根地地区（Bourgogne）所产的葡萄酒，则是架构坚韧，独具个性，颇似豪迈勇劲的侠干，被誉为[葡萄酒之王]。这一王一后，恰恰代表法国两个颇负盛名，风格各异的葡萄酒产区。
二十四、葡萄酒文明的演进
以古老的文明来说，葡萄酒是属于宗教、社会、贵族的；希腊人及罗马对于葡萄的种植与酿造有其历史上的贡献，古巴比伦人却是葡萄酒之酷爱者。而中国人目前对于葡萄酒的看法，则介于健康、流行及品鉴。
二十五、各种酒款的适饮温度
不同葡萄酒款饮用的温度各有不同，专家建议之饮用温度分别是：甜葡萄酒及气泡酒（包括香槟――Champagne）为4.5℃―7℃，无甜味白酒和玫瑰红酒约为8℃―10℃，清淡型之红酒 （如：博若莱新酒――Beaujolais Nouveau）约10℃―12.5℃，一般红酒约为12.5℃―15.5℃，比较浓郁的红酒约是15.5℃―18℃，但也不需要时时拿支温度计量出确实的温度，否则就有点矫枉过正，而且有损品尝葡萄酒的悠闲情趣。
二十六、Decant――换瓶
把葡萄酒从酒瓶倒到另一个容器（通常是滤酒瓶），其目的是为了分离瓶内的沉淀的，并可以此容器为客人斟酒。通常陈年老酒需要换瓶的动作，一方面老酒容易有沉淀物，另一方面也可以藉换瓶的动作让老酒“呼吸”。
二十七、好年份
所谓好年份，并不是指该年份的酒需要陈年很久，而是指那一年葡萄生长的时候，气候及各方面均有显著名的好表现。
二十八、凹陷的葡萄酒酒瓶底
其实这个凹陷最主要的用意，是在葡萄酒瓶直立时，能将沉淀物聚集在凹槽，以便换瓶时能将大部分的沉淀物卡在此处，避免酒液混浊，所以通常需要长时间陈年的葡萄酒，凹陷越深，并不保证酒质越佳喔！
二十九、如何挑选葡萄酒？
挑选葡萄酒不应该以价格作为品质好坏的标准，应该要先考虑自己的喜好与需求。当然，品质极好的葡萄酒有它一定身价，但一味的米信昂贵就是高贵，恐怕就有待商榷。其实你应该庆幸，你喜爱的酒款并不需要有天价就可以买到，才不会因为经济因纱，牺牲自己的喜好。
三十、怎样的葡萄才能够酿酒？
其实，酿酒的葡萄与日常食用的葡萄，是不截然不同的。好吃的葡萄（皮薄多汁、甜度高）是无法酿出高品质的葡萄酒；而品质好的葡萄酒所采用的葡萄，通常都不适合食用，因为酿酒用的葡萄，尤其是红葡萄，通常外皮都较厚（这是单宁的来源），水份含量也没有一般食用的葡萄高，酸度也比较高。
三十一、长期储存，躺着也比较好
若想将葡萄酒贮存一段时间，最好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持湿润，如果让酒瓶之瓶身直立置放，会使软木塞无法保持湿润，过度干燥将空气进入而破坏酒质。
三十二、酒越陈越香？
虽然是好年份的葡萄酒，酒质却并非越陈越香，过了葡萄酒陈年的高峰期，只有每况愈下，就像美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄、迈入退化期。所以好年份的葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它最颠峰的风味。
三十三、正常的酒瓶外观？
购买葡萄酒前先详细的查看酒瓶的外观，不是先看瓶身干不干净，最重要的检查软木塞是否正常的塞在瓶口，如果凸出得很明显，或是瓶口有异常粘液出现，则这瓶酒可能运送与储藏的过程中“受虐”了，通常酒的品质可能因此会受到影响。
三十四、室温到底是几度？
我们常听到某款最适合“在室温下饮用”，到底室温是指多少度呢？其实室温，通常都是指原产地的温度，而不是中国的室温，以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18度左右，对于幅源辽阔的中国而言，除了寒冬，这个温度大部分都需要冷藏方式来达成，千万不要将酒放在常温状态下，理所当然的认为那就是“适温”。
三十五、杯底有结晶物，是葡萄酒变质了吗？
有时在葡萄酒倒入杯中后，发现酒杯度有透明状的结晶体，这并不是杂质，而是所谓的葡萄酒结晶（Wine Crystal）。这种结晶是来自葡萄酒中的酒石酸（Tataric Acid），尤其白酒经常会出现酒石酸，红葡萄酒倒比较不常见。葡萄酒结晶石本身并无损于酒质，请安心饮用。
三十六、葡萄酒的单宁？
红葡萄酒中所含的单含来自葡萄皮、葡萄梗、及陈年时贮存的橡木桶。虽然单宁可以使葡萄酒储存的时间增长，可是红葡萄酒中过多的单，会因涩度过高破坏口感，而使人难以入口。
三十七、如何储存心爱的葡萄酒？
找一个阴凉、安静的角落，作为储存葡萄酒的地方，而且要避免强烈或异常的气味（如油漆、榴莲），及过度的温度变化影响葡萄酒；也不要太过沉迷爱不释手，时时拿出来欣赏擦拭。葡萄酒最不需要的就是摇晃与光线刺激。
三十八、葡萄酒标签？
葡萄酒的标签有如酒的身份证一般，会标示着产国、产区或酒庄、等级、酒精度、容怛、年份等次迅。当购买一定等级以上的优质酒款，可用开启软木塞后核对瓶塞与标签上之年份是否一致，因为年份不同，有时会有相当明显的差价。
三十九、软木塞掉下去了？
当开葡萄酒时，不小心让软木塞滑到瓶中，有一个简单的方法可以试着把它“捞”出来，可以用两根吸管并在前端打个结，深入瓶中，以吸管的结将木塞卡住并缓缓拉出。
四十、水平式品酒与垂直式品酒？
以同一年份，但不同产区之葡萄酒作为相互比较之品酒方式，称为水平式品酒法；而同时品评同一酒庄或同一品牌、但不同年份之葡萄酒，称之为垂直式品酒法。两个方法都是较专业且深入品酒方式，寻找异中求同或同中求异的品酒乐趣。
