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freeqing 发表于 2005-12-19 00:02

啤 酒 知识　汇篇　杂集

爱尔啤酒（Ale）：相对说来高温发酵的啤酒（高于室温），发酵速度快，贮藏期
短而温度高。在英国，生产爱尔啤酒常使用溶解非常好的麦芽，颜色也深，所以这
种啤酒的颜色也深。爱尔啤酒的苦味相当突出，而原麦汁浓度却很低。生产时有时
采用“干加酒花法”以增加酒花风味，这种现象在英国是很普遍的。

freeqing 发表于 2005-12-19 00:02

爱尔啤酒（Ale）：相对说来高温发酵的啤酒（高于室温），发酵速度快，贮藏期
短而温度高。在英国，生产爱尔啤酒常使用溶解非常好的麦芽，颜色也深，所以这
种啤酒的颜色也深。爱尔啤酒的苦味相当突出，而原麦汁浓度却很低。生产时有时
采用“干加酒花法”以增加酒花风味，这种现象在英国是很普遍的。

freeqing 发表于 2005-12-19 00:02

标  题: 啤酒的美食功能
发信站: BBS 水木清华站 (Wed Mar 14 16:21:34 2001)

许多人认为，啤酒只不过是清凉饮料，却不知它还有许多美食功能。
做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺一些啤酒，做成的饼会既脆又香。揉制面包的面团时，
加适量的啤酒，能使面包松软。
炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出来的肉特别鲜嫩。
烹调牛肉，效果更佳。 用啤酒代水烧煮牛肉，肉嫩质鲜，异香扑鼻。
烹制冻肉、骨头等，先用少量啤酒浸泡十分钟左右，清水冲洗后下锅，可除腥味。
含脂肪较多的肉鱼之类，加少许啤酒，可助脂肪溶解，使菜肴香而不腻。
以含20%啤酒的水，作为制作清蒸鸡的辅料，将净鸡在其中浸泡20分钟，然后按常法蒸者
，这种清蒸鸡嫩滑爽口，味道纯正。
清蒸腥味较大的鱼类，先把鱼在啤酒中浸泡10―15分钟，熟后不仅腥味大减，而且有螃
蟹的味道。
做凉拌菜时，把菜浸在啤酒中煮一下，酒一烧开即取出冷却，加佐料拌食，别有风味。

freeqing 发表于 2005-12-19 00:03

标  题: 安全喝啤酒
发信站: BBS 水木清华站 (Wed Mar 14 16:27:18 2001)

酒
   啤酒作为一种清凉饮料，越来越受到我国人民的欢迎和喜爱，由于消费知识的缺乏
，也发生过啤酒爆瓶伤人事故。
其实当前，我国生产的啤酒多为瓶装带压产品，啤酒灌瓶后，经过巴氏杀菌、二氧化碳
膨胀，瓶内压力升高，超压瓶和耐压差的酒瓶在巴氏杀菌时，就已自然爆炸，不会作为
成品进入市场。因此，啤酒一般不会爆瓶。 日常生活中，发生的爆瓶伤人则是由于运输
、搬运、储存、开启时方法不当造成的。为此，在运输、销售、饮用时应该做到：
一、市场上流通的啤酒多为尼龙绳捆扎，因此运输、装卸车时，应做到小心轻放、摆正
靠牢，以免碰撞、颠簸。
二、啤酒应在室内销售，啤酒如堆放在店门口，风吹日晒，瓶内压力就会升高，因此，
大家不要购买曝晒的啤酒。
三、切忌放在厨房里，以免打扫卫生、儿童玩耍时碰倒伤人。
四、购酒时，切忌用摇晃看气泡来鉴定啤酒质量。
五、饮用前，先把啤酒进行冰镇或用冰水浸泡一段时间，这样能有效地稳定CO2。
六、开启瓶盖时，要用启子缓缓开启，不要摇动瓶子，更不要用牙啃，用椅背、桌边、
门框硬碰，也不要用力摇动瓶子，拍击瓶底，从而埋下爆瓶的祸根

freeqing 发表于 2005-12-19 00:03

标  题: 啤酒的饮用方法与服务要求
发信站: BBS 水木清华站 (Wed Mar 14 17:08:35 2001)


         啤酒要冰镇后饮用，最佳饮用温度在8－10摄氏度左右。啤酒所含二氧化碳的
溶解度是随温度高低而变化的。温度高, 二氧化碳逸出量大,泡沫随之增加,但消失快;温
度低,二氧化碳逸出量少、泡沫也随之减少。啤酒泡沫的稳定程度与酒液表面张力有关、
而表面张力又与温度有关。一般情况下，温度升高,表面张力下降,泡沫持久性降低。因
此,啤酒的饮用温度很重要适宜的温度可以使啤洒的各种成分协调平衡,给人一种最佳的
口感。冬季饮用啤酒时不必冰镇,如需热饮,可将酒瓶放人30℃左右的水中浴热、然后取
出摇匀即可。
  啤酒决不能冷冻保存。啤酒的冰点为－l.5摄氏度,冷冻的啤酒不仅不好喝, 而且会破
坏啤酒的营养成分,使酒夜中的蛋白质发生分解、游离。同时,啤酒是经过人工气体加压
制成饮料,在过度冷冻中,由于体积膨胀造成瓶内气压上升,容易发生瓶子爆裂,造成伤害
事故。
      饮用啤酒应该用符合规格要求的啤酒杯。一般可采用各种形状的水杯, 但杯具容
量大小要适宜,不宜过小。油脂是啤酒泡沫的大敌,能消蚀啤酒的泡沫。因此盛啤酒的容
器、杯具要热洗冷刷,保持清洁无油污。服务时,切勿用手指触及杯沿及杯内壁。
开启瓶啤时不要剧烈摇动瓶子, 要用开瓶器轻启瓶盖,并用洁布擦拭瓶身及瓶口。倒啤酒
时以桌斟方法进行,斟倒时,瓶口不要贴近杯沿,可顺杯壁注人,泡沫过多时,应分二次斟倒
。酒液占3/4杯,泡沫占1/4杯。
      啤酒不宜细饮慢酌,否则酒在口中升温加重苦味。因此喝啤酒的方法有别于喝烈
性酒,宜大口饮用,让酒液与口腔充分接触,以便品尝啤酒的独特味道。
      不要在喝剩的啤酒的杯内倒人新开瓶的啤酒,这样会破坏新啤酒的味道,最好的办
法是喝干之后再倒。但是,在实际服务过程中很难做到这一点。因此可以先问一下客人:
“您需要添点儿酒吗?"于是懂得这一诀窍的客人就会说:“等一下”,然后拿起酒杯把剩
酒喝完,让服务员倒上新的啤酒。

freeqing 发表于 2005-12-19 00:03

标  题: 长期喝啤酒 一样能成瘾
发信站: BBS 水木清华站 (Mon Apr  9 20:26:43 2001)


　　会喝酒的人一提起啤酒，会说：“那不是跟水一样？”――人们大都只盯着白酒的
酒精度，而忽视啤酒的危害。中国药物依赖治疗中心的大夫们日前告诉记者，长期喝啤
酒，也可以造成严重的酒精依赖，导致精神障碍和人格改变以及各种脏器疾病，如不可
逆转的脑损害。
   京大学精神卫生研究所的方明昭大夫也对记者说，啤酒的酒精含量约为３％至５％
，虽然低于色酒酒精含量的８％至２０％和白酒的４０％至６０％，但它仍是一种富含
酒精的饮料，长期不间断饮用，同时兼有一定数量，可能在１０年左右出现慢性酒精中
毒症状。精神科的大夫们也提醒，长时间大量饮酒，即使是啤酒，也十分危险。

freeqing 发表于 2005-12-19 00:03

标  题: 有些人不宜喝啤酒 (转载)
发信站: BBS 水木清华站 (Sun Apr 15 11:19:13 2001)

【 以下文字转载自 DEM 讨论区 】
【 原文由 shanghaibaby 所发表 】
　　啤酒享有营养食品“液体面包”之美称，它含有蛋白质、维生素、矿
物质和多种氨基酸。啤酒虽好，但有些人喝了后会引起全身不舒服，使原
有疾病的症状加重，甚至旧病复发。因此，啤酒并非人人皆宜。
　　
　　1、胃病患者不宜喝啤酒
　　喝啤酒会减少胃粘膜合成前列腺素E，而前列腺素E能抵抗胃酸对胃粘
膜的刺激，使胃粘膜保持正常的功能。因此，慢性胃炎患者饮啤酒可造成
胃粘膜的损害，引起病人上腹胀，烧灼感加重，嗳气频繁，食欲减退；尤
其是慢性萎缩性胃炎患者，其本身合成前列腺素E的能力已大大降低，就更
不适宜饮啤酒。
　　
　　2、孕妇不宜喝啤酒
　　啤酒是以大麦等为原料酿制而成的，中医认为大麦芽具有回乳作用，
用大麦酿制成的啤酒会抑制乳汁的分泌，所以，哺乳期妇女饮啤酒就会影
响母乳哺婴；再则，啤酒中也含有一定量的酒精，通过哺乳进入婴儿体内，
影响婴儿的大脑发育。
　　
　　3、泌尿系统结石患者不宜喝啤酒
　　过去，人们常认为饮啤酒有利尿作用，可防止尿路结石，其实并非如
此。西德海登堡大学的医学专家通过研究发现，在酿造啤酒的麦芽汁中，
不但含有钙和草酸，而且还含有鸟核苷酸，这些物质可以促使尿路结石的
发生。
　　
　　4、肝病患者也不宜饮用啤酒
　　这是因为肝脏在物质代谢过程中起着重要的作用，啤酒中的酒精经胃
肠吸收到达体内后，需经过肝脏等组织器官的代谢，最终将其大部分分解
成二氧化碳和水。有急慢性肝病的人，其肝脏功能不健全，就不能及时发
挥其解毒等功能，容易发生酒精中毒，而且酒精又会直接损伤肝细胞。
--

freeqing 发表于 2005-12-19 00:03

标  题: 有些人不宜喝啤酒 (转载)
发信站: BBS 水木清华站 (Sun Apr 15 11:19:13 2001)

【 以下文字转载自 DEM 讨论区 】
【 原文由 shanghaibaby 所发表 】
　　啤酒享有营养食品“液体面包”之美称，它含有蛋白质、维生素、矿
物质和多种氨基酸。啤酒虽好，但有些人喝了后会引起全身不舒服，使原
有疾病的症状加重，甚至旧病复发。因此，啤酒并非人人皆宜。
　　
　　1、胃病患者不宜喝啤酒
　　喝啤酒会减少胃粘膜合成前列腺素E，而前列腺素E能抵抗胃酸对胃粘
膜的刺激，使胃粘膜保持正常的功能。因此，慢性胃炎患者饮啤酒可造成
胃粘膜的损害，引起病人上腹胀，烧灼感加重，嗳气频繁，食欲减退；尤
其是慢性萎缩性胃炎患者，其本身合成前列腺素E的能力已大大降低，就更
不适宜饮啤酒。
　　
　　2、孕妇不宜喝啤酒
　　啤酒是以大麦等为原料酿制而成的，中医认为大麦芽具有回乳作用，
用大麦酿制成的啤酒会抑制乳汁的分泌，所以，哺乳期妇女饮啤酒就会影
响母乳哺婴；再则，啤酒中也含有一定量的酒精，通过哺乳进入婴儿体内，
影响婴儿的大脑发育。
　　
　　3、泌尿系统结石患者不宜喝啤酒
　　过去，人们常认为饮啤酒有利尿作用，可防止尿路结石，其实并非如
此。西德海登堡大学的医学专家通过研究发现，在酿造啤酒的麦芽汁中，
不但含有钙和草酸，而且还含有鸟核苷酸，这些物质可以促使尿路结石的
发生。
　　
　　4、肝病患者也不宜饮用啤酒
　　这是因为肝脏在物质代谢过程中起着重要的作用，啤酒中的酒精经胃
肠吸收到达体内后，需经过肝脏等组织器官的代谢，最终将其大部分分解
成二氧化碳和水。有急慢性肝病的人，其肝脏功能不健全，就不能及时发
挥其解毒等功能，容易发生酒精中毒，而且酒精又会直接损伤肝细胞。
--

freeqing 发表于 2005-12-19 00:03

标  题: 中国啤酒的历史
发信站: BBS 水木清华站 (Fri Jan 18 19:56:16 2002)



我国古代的原始啤酒可能也有4000 至5000年的历史, 但是市场消费的啤酒是到十九世
纪末随帝国主义洋枪洋炮一起进来的. 在中国建立最早的啤酒厂是俄国人在哈尔滨八王
子建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂, 此后五年时间里, 俄国、德国、捷克分别在哈尔滨建
立另外三家啤酒厂.
1903年英国和德国商人在青岛开办英德酿酒有限公司, 生产能力为2000 吨, 这就是现在
青岛啤酒厂的前身.
1904 年在哈尔滨出现了中国人自己开办的啤酒厂--- 东北三省啤酒厂; 1914年哈尔滨又
建起了五洲啤酒汽水厂; 同年北京建立了双合盛啤酒厂;1935年广州出现了五羊啤酒厂(
广州啤酒厂的前身)。
1958年我国在天津、杭州、武汉、重庆、西安、兰州、昆明等大城市投资新建了一批规
模在2000吨左右的啤酒厂, 成为我国啤酒业发展的一批骨干企业.
到1979年, 全国啤酒厂总数达到90多家, 啤酒产量达37.3 万吨, 比建国前增长了50 多
倍.
然而, 我们啤酒业大力发展真正发生在1979年后十年, 我国的啤酒工业每年以30%以上的
高速度持续增长。80年代, 我国的啤酒厂如雨后春笋般不断涌现, 遍及神州大地. 到19
88年我国大陆啤酒厂家发展到813个, 总产量达656.4 万吨, 仅次于美国、德国, 名列第
三, (到1993 年跃居第二 ) 短短十年, 我国啤酒厂家增长9 倍, 产量增长17.6 倍, 从
而我国成了名符其实的啤酒大国.

freeqing 发表于 2005-12-19 00:04

标  题: 如何保持啤酒风味(zz)
发信站: BBS 水木清华站 (Tue Jan 22 10:01:13 2002)

尽管喝啤酒的人很多，但并非人人都懂得保持啤酒的泡沫对享受啤酒特有风味的重要性
。啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的关键成分，泡沫可以使啤酒花的苦味和酒精的刺激变
得柔和，从而增加饮后爽快的感觉。泡沫还可使啤酒与空气隔绝，减弱空气对啤酒的氧
化，而氧化了的啤酒，爽口感全失，酒质变坏甚至不堪入口。由此可见，泡沫对保持啤
酒品质的重要。
如何保持啤酒的泡沫呢？第一，啤酒应存放在摄氏10度左右的环境中，温度过高，泡沫
多但不持久，过低则泡沫减少并使苦味加重，口感不好。第二，啤酒启瓶后，要一次喝
完，否则易与空气接触发生氧化而败味。饮用时尽量用大杯子，以使啤酒在室温中不至
急剧升温使口感减退。第三，油是啤酒泡沫的大敌，盛酒的容器里即使有一星点油，也
会把啤酒表面的泡沫蚕蚀，吃菜时嘴上沾的油，同样是泡沫的消失剂。所以，斟酒要八
成满，一杯酒要尽快渴完，满嘴有油时，先用餐纸擦一下等等，都是保持啤酒风味的诀
窍。

freeqing 发表于 2005-12-19 00:04

标  题: 如何保持啤酒风味(zz)
发信站: BBS 水木清华站 (Tue Jan 22 10:01:13 2002)

尽管喝啤酒的人很多，但并非人人都懂得保持啤酒的泡沫对享受啤酒特有风味的重要性
。啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的关键成分，泡沫可以使啤酒花的苦味和酒精的刺激变
得柔和，从而增加饮后爽快的感觉。泡沫还可使啤酒与空气隔绝，减弱空气对啤酒的氧
化，而氧化了的啤酒，爽口感全失，酒质变坏甚至不堪入口。由此可见，泡沫对保持啤
酒品质的重要。
如何保持啤酒的泡沫呢？第一，啤酒应存放在摄氏10度左右的环境中，温度过高，泡沫
多但不持久，过低则泡沫减少并使苦味加重，口感不好。第二，啤酒启瓶后，要一次喝
完，否则易与空气接触发生氧化而败味。饮用时尽量用大杯子，以使啤酒在室温中不至
急剧升温使口感减退。第三，油是啤酒泡沫的大敌，盛酒的容器里即使有一星点油，也
会把啤酒表面的泡沫蚕蚀，吃菜时嘴上沾的油，同样是泡沫的消失剂。所以，斟酒要八
成满，一杯酒要尽快渴完，满嘴有油时，先用餐纸擦一下等等，都是保持啤酒风味的诀
窍。

freeqing 发表于 2005-12-19 00:04

标  题: 如何保持啤酒风味(zz)
发信站: BBS 水木清华站 (Tue Jan 22 10:01:13 2002)

尽管喝啤酒的人很多，但并非人人都懂得保持啤酒的泡沫对享受啤酒特有风味的重要性
。啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的关键成分，泡沫可以使啤酒花的苦味和酒精的刺激变
得柔和，从而增加饮后爽快的感觉。泡沫还可使啤酒与空气隔绝，减弱空气对啤酒的氧
化，而氧化了的啤酒，爽口感全失，酒质变坏甚至不堪入口。由此可见，泡沫对保持啤
酒品质的重要。
如何保持啤酒的泡沫呢？第一，啤酒应存放在摄氏10度左右的环境中，温度过高，泡沫
多但不持久，过低则泡沫减少并使苦味加重，口感不好。第二，啤酒启瓶后，要一次喝
完，否则易与空气接触发生氧化而败味。饮用时尽量用大杯子，以使啤酒在室温中不至
急剧升温使口感减退。第三，油是啤酒泡沫的大敌，盛酒的容器里即使有一星点油，也
会把啤酒表面的泡沫蚕蚀，吃菜时嘴上沾的油，同样是泡沫的消失剂。所以，斟酒要八
成满，一杯酒要尽快渴完，满嘴有油时，先用餐纸擦一下等等，都是保持啤酒风味的诀
窍。

freeqing 发表于 2005-12-19 00:04

标  题: 啤酒酒瓶
发信站: BBS 水木清华站 (Sun Jan 27 23:23:07 2002)

目前，国内啤酒行业主要采用玻璃瓶包装，玻璃瓶产品多为绿色和棕色品种，少数为白
色品种，其规格主要有640ml，并辅以500ml、450ml和330ml等几个不同包装级别，常把
640ml瓶型作为一种传统品种的包装形式，它在市场上流通最广，同时销量也最大，而5
00ml、450ml等包装，则作为特殊啤酒品种的包装形式，如保健型、无醇型、果汁型等，
用以适应不同消费群体的口味需求，它们往往能以包装的新、奇、特吸引消费者，为企
业创造较好的经济效益。基于上述特点，作为啤酒企业在开发新产品时，一定要根据酒
类的不同品种及消费群体的饮酒差异，认真地细分市场，给啤酒包装一个合理的定位。

freeqing 发表于 2005-12-19 00:04

标  题: 啤酒的小知识
发信站: BBS 水木清华站 (Tue May 14 17:09:44 2002)

啤酒的度数是怎么回事?
   很多朋友将12度的啤酒误认为含有12%的酒精浓度, 其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事, 白酒的度数是其酒精含量. 而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度, 即12 度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒.而啤酒的酒精含量多数在3.5% 至4% 之间.

如何分辨啤酒的生产日期?

啤酒厂在标识产品生产日期时通常有这些方法:

打印日期: 在啤酒瓶标签背面打印生产日期, 这样需要透过啤酒瓶或者撕下标签才可分辨到, 有些啤酒是钢针束打印日期的, 直接在标签正面很容易辨认.在易拉罐上,是直接在罐底或罐顶打印出来的, 容易辨认.

切口形: 在啤酒瓶标签上部边缘有一排1- 12 阿拉伯数字, 表示日期, 标签下部边缘有1 - 31 阿拉伯数字, 表示日期, 在这些数字上有切口处(或其他颜色迹)表示该月该日生产的.

啤酒的保质期一般为多长时间?

瓶装啤酒一般在半年以内, 罐装啤酒在一年以内.

如何品味啤酒的优劣?

一看:
看酒体色泽: 普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色,黑啤酒为红棕色或 淡褐色.
看透明度 :  酒液应清亮透明, 无悬浮物或沉淀物.
看泡沫 :   啤酒注入无油腻的玻璃杯中时, 泡沫应迅 速升起, 泡沫 高度应占杯子的三分之 一, 当啤酒温度在8-15℃时, 5分钟内泡沫不应消失; 同时泡沫还应细腻,洁白, 散落杯 壁后仍然留有泡沫的痕迹  ("挂杯").
二闻:
闻香气, 在酒杯上方, 用鼻子轻轻吸气, 应有明显的酒花香气, 新鲜、无老化气味及生酒花气味; 黑啤酒还应有焦麦芽 的香气.
三尝:        
品尝味道, 入口纯正, 没有酵母味或其他怪味杂味; 口感清爽、协调、柔和, 苦味愉快而消失迅速, 无明显的涩味,有二 氧化碳 的刺激, 使人感到杀口.

饮啤酒的学问

温度和啤酒: 啤酒专家们的研究结果表明, 啤酒温度在
10℃时泡沫最丰富、既细腻又持久, 香气浓郁, 口感舒
适. 要保持这个酒温, 需要根据环境温度适当调节啤酒温
度, 如环境温度在25℃时, 啤酒应冷冻到10℃左右, 环境
温度在35℃时, 啤酒应冷冻到6℃最好.

玻璃杯有干净, 却忌有油腻.

喝啤酒要快, 不要浅斟慢酌.

如何斟啤酒?

将啤酒杯洗干净, 斟酒前用凉水把杯子再刷一遍, 如有条
件还可将洗干净的玻璃杯放在冰箱里先降降温.

斟酒时啤酒瓶与酒杯呈直角, 酒斟向杯子正中,一直斟到
泡沫上升到杯口为止.

稍候片刻, 待泡沫消退一些后,再次向杯子正中斟酒, 直
至泡沫呈冠状, 高出杯口.

喝啤酒的世界记录

喝啤酒最快的人: 根据《吉尼斯世界记录大全》中记载, 1977年6月22日, 美国卡来尔市的斯.巴特罗希纳, 在1.3 秒内喝完了1 升啤酒. 喝啤酒最快的女子可能是英国的康妮, 在12秒内喝完1.9 升啤酒.

喝啤酒最多的世界记录, 《吉尼斯世界记录大全》不愿意收集, 据说是加拿大的一个摔跤手, 他有一次与人比赛喝啤酒时, 共喝了147瓶啤酒.

freeqing 发表于 2005-12-19 00:04

标  题: 世界啤酒趣闻zz
发信站: BBS 水木清华站 (Fri May 17 13:27:55 2002)

世界啤酒趣闻
　　最长的啤酒馆柜台 澳大利亚维多利亚州的米杜拉市，有一个长廊酒吧，设在“蓝领
俱乐部”里，酒吧的柜台竟长达90.8米。为解决柜台与酒库的长距离运输问题，柜台上
设置了27台微型离心泵，源源不断地向消费者供应啤酒。据说这长廊式酒吧，已成了当
今酒吧经营业祟尚的模式，并有“愈演愈长”的趋势。
　　最大的啤酒杯 马来西亚一家锡器公司，为了庆祝该公司成立100周年，用锡制成了
一个啤酒杯，重1.8吨，高约1.98米，可装4000升啤酒，是世界上最大的啤酒杯。无独有
偶，德国的一名男子，用橡木也造出了一个特大的啤酒杯，这个带盖的巨杯，可装啤酒
110升，现正申请列入《吉尼斯世界纪录大全》。
　　最古老的啤酒瓶 在欧洲发现的最早最古老的啤酒瓶，是一个造于1720年的圆肚形玻
璃啤酒瓶。
　　最大的啤酒市场 德国的达姆斯塔特一埃伯曼施塔特的布鲁诺?马鲁恩啤酒市场，是
世界上最大的啤酒市场。这里出售48个国家的249家啤酒厂生产的975种啤酒。
　　最小的啤酒馆 东京的“野边酒吧间”是世界上最小的“迷你”啤酒馆。面积只有4
.5平方米，其中柜台和洗手间占去大半，剩下的面积只能放几个座位，如果把座位拆走
，大约只能站7个人。

freeqing 发表于 2005-12-19 00:05

标  题: 世界啤酒趣闻zz
发信站: BBS 水木清华站 (Fri May 17 13:27:55 2002)

世界啤酒趣闻
　　最长的啤酒馆柜台 澳大利亚维多利亚州的米杜拉市，有一个长廊酒吧，设在“蓝领
俱乐部”里，酒吧的柜台竟长达90.8米。为解决柜台与酒库的长距离运输问题，柜台上
设置了27台微型离心泵，源源不断地向消费者供应啤酒。据说这长廊式酒吧，已成了当
今酒吧经营业祟尚的模式，并有“愈演愈长”的趋势。
　　最大的啤酒杯 马来西亚一家锡器公司，为了庆祝该公司成立100周年，用锡制成了
一个啤酒杯，重1.8吨，高约1.98米，可装4000升啤酒，是世界上最大的啤酒杯。无独有
偶，德国的一名男子，用橡木也造出了一个特大的啤酒杯，这个带盖的巨杯，可装啤酒
110升，现正申请列入《吉尼斯世界纪录大全》。
　　最古老的啤酒瓶 在欧洲发现的最早最古老的啤酒瓶，是一个造于1720年的圆肚形玻
璃啤酒瓶。
　　最大的啤酒市场 德国的达姆斯塔特一埃伯曼施塔特的布鲁诺?马鲁恩啤酒市场，是
世界上最大的啤酒市场。这里出售48个国家的249家啤酒厂生产的975种啤酒。
　　最小的啤酒馆 东京的“野边酒吧间”是世界上最小的“迷你”啤酒馆。面积只有4
.5平方米，其中柜台和洗手间占去大半，剩下的面积只能放几个座位，如果把座位拆走
，大约只能站7个人。

freeqing 发表于 2005-12-19 00:05

标  题: 对啤酒的3个误解
发信站: BBS 水木清华站 (Fri Dec 20 18:06:55 2002), 转信


对啤酒的3个误解
北京青年报     (2002-12-20)

　　大多数人一直认为，啤酒有导致发胖、心脏病等等危害，而实际上，这些都是对啤
酒的误解，要了解啤酒的真正作用，得先看看酿制啤酒的材料，包括：麦芽、蛇麻子、
酵母和水，然后再来看看，啤酒是否真的有损健康吗？

误解一：啤酒导致“啤酒肚 ”

　　一说到啤酒，人们自然而然地就会联想到“啤酒肚”，所以很多人为了减肥或者保
持体形，对啤酒一滴都不沾。其实，“啤酒肚”的出现，可能是营养不良的一个信号，
并不是啤酒导致的发胖啤酒的材料中其实不含使人发胖的成分。一杯啤酒的热量，只有
150卡路里，一杯啤酒的脂肪也只有0.3克。调查发现：啤酒中的啤酒花，使啤酒具有苦
味和香味，同时也具有健胃和利尿作用。

　　喝啤酒导致大肚腩的误解，其实是来自高热量、高脂肪的下酒菜（如：花生、薯片
、炸鸡翅膀等）。

　　如果爱喝酒，却不想要有大肚腩，喝酒时就得减少食用高热量和高脂肪的下酒菜，
并且常做运动，就不会有“啤酒肚”了。

误解二：啤酒引发心脏病

　　医学家们发现，每天适量饮用啤酒，不但不会引发心脏病，还可以降低血压，减少
胆固醇，减少心脏病发作的危险。

　　英国伦敦大学的马丁?波巴教授对啤酒大国捷克的男子饮酒情况进行了调查，结果
发现，成年男子每天饮用不超过2品脱（1品脱约合0.586升）啤酒，能有效降低心脏病
发作的危险。而美国的科学家们宣称，用来酿制啤酒的蛇麻子中，含有对抗低密度脂蛋
白（俗称坏胆固醇）的物质，因此，喝适量的啤酒，将能减低患心脏病的可能性。另外
，啤酒中含有丰富的维他命B6，能够有效防止身体产生引发心脏病的高半胱胺酸。从而
降低心脏病的发病几率。

误解三：啤酒导致糖尿病

　　很多糖尿病患者因为害怕血糖升高，对啤酒碰都不碰，然而适量地饮用啤酒还能起
到预防糖尿病并发症的作用。

　　美国一项以47000名男性为对象的调查发现，喝适量啤酒的人，患上糖尿病的概率
比完全不沾啤酒的人低40%到45%。日本的秋田县的一家啤酒研究会的研究也发现，让啤
酒花产生苦味的成分是阿尔法酸，具有预防糖尿病并发症的效果。如果饮啤酒过多，患
者就可能出现低血糖反应。

　　啤酒中含有丰富的维他命B1、B2和B6，也有少量的蛋白质、钙质、镁、磷、钾和叶
酸，因此，许多医学研究显示，若懂得节制，喝适量的啤酒对健康不但没有害处，还有
一定的保健作用。那么，喝多少才算适量呢？ 科学家们建议，每天喝啤酒不超过3罐，
也就是900毫升。

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