葡萄酒果酒的评法
1) 干白葡萄酒色 麦秆黄色、透明、澄清、晶亮。
香 有新鲜怡悦的葡萄果香（品种香），兼有优美的酒香。果香和谐、细致，令人
清心愉快，不能有醋的酸气味感。
味 完整和谐、轻快爽口、舒适洁净。不应有重橡木桶味，不应有异杂味。
典型 庆有清新、爽、利、愉、雅感，具有本类酒应有的风格。
(2) 甜白葡萄酒
色 麦秆黄色、透明、澄清、晶亮。
香 有新鲜怡悦的葡萄果香（品种香），有优美的酒香，果香和酒香配合和谐、细致
、
轻快，不应有醋的酸气感。
味 甘绵适润，完整和谐，轻快爽口，舒适洁净。不应有橡木桶味及异杂味。
典型 应有清新、爽、甘、愉、雅感。具有本类型酒应有的风格。
(3) 干红葡萄酒
色 近似红宝石色或本品种的颜色，不应有棕褐色，透明、澄清、晶亮。
香 有新鲜怡悦的葡萄果香及优美的酒香，香气谐调、馥郁、舒畅、不应有醋气感。
味 酸、涩、利、甘、和谐、完美、丰满、醇厚、爽利、浓洌幽香。不应有氧化感
及重橡木桶味感，不应有异杂味。
典型 应有清、爽、馥、愉、醇、幽的味感及本品种的独特风格。
(4) 甜红葡萄酒（包括山葡萄酒）
色 红宝石色，可微带棕色或本品种的正色，透明、澄清、晶亮。
香 有怡悦的果香及优美的酒香，香气谐调、馥郁、舒畅，不应有醋气感及焦糖气味
。
味 酸、涩、甘、甜、和谐、完美、丰满、醇厚爽利，浓洌香馥，爽而不薄，醇而
不烈，甜而不腻，馥而不艳。不应有氧化感及过重的橡木桶味，不应有异杂味。
典型 应有爽、馥、酸、甜感，和谐统一，具有本品种的特殊风格。
(5) 香槟酒
色 鲜明、协调、光泽。
透明 澄清、澈亮、无沉淀、无浮游物、无失光现象。
音响 清脆、响亮。
香 果香、酒香柔和、轻快、不具异臭，具有独特风格。
味 纯正、协调、柔美、清爽、香馥、后味杀口，轻快，余香，无异味，有独特风格
。
总分＝色得分×10％＋透明得分×10％＋音响得分×15％＋香得分×25％＋味得分
×40％
(6) 果酒
色 鲜明、协调、光泽、无褪色、变色。
透明 澄清，澈亮，无沉淀，无浮游物，无失光现象。
香 具有原果香、酒香（配制酒具原果或植物芳香），柔协，浓馥持久，不具异臭，
具有独特风味。
味 纯正，完美协调、柔美、爽适，有余香，无异味，有独特风格。
总分＝色得分×10％＋透明得分10％＋香得分×35％＋味得分×45％
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